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All’insegna di una conduzione agronomica che applica rigorosamente i principi dell’agricoltura biologica, senza uso di pesticidi, erbicidi o altri prodotti chimici di sintesi. Tutte azioni che coinvolgono la salvaguardia dell’ambiente, mantenendo, oltre l’inerbimento naturale, anche un equilibrato rapporto fra le esigenze delle piante e le potenzialità del terreno.

Il risultato è una selezione di Oli Extravergine di elevatissima qualità senza residui chimici.

Dopo l’estrazione separata e divisa per parcelle, alcuni oli vengono lavorati in purezza rispetto alla varietà di oliva selezionata come il Monovarietale di Leccino e il Monovarietale di Frantoio, mentre i due D.O.P. Laghi Lombardi Lario, Roncaccio e Tondello, sono selezioni create per ottenere blend ottimali, proprio come la cuvée per la produzione dello Champagne.