Frantoio
Olio extravergine di oliva ottenuto da varietà Frantoio
Fruttato di media intensità, ricco e complesso all’olfatto, con note erbacee, foglia di carciofo, mandorla verde. All’assaggio l’amaro e il piccante si esprimono con equilibrio, con struttura piacevole e garbata persistenza di foglia e mandorla.
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Gratuite sopra i 150 €
Categoria: fruttato medio
Varietà: frantoio
Certificazioni: italiano
Tipologia: monovarietale, filtrato e conservato sotto battente di gas inerte
Raccolta: brucatura agevolata e manuale a partire dalla terza decade di settembre
Estrazione: nel frantoio aziendale O.M.T. a ciclo continuo a 2 fasi, con controllo delle temperature in tutte le stazioni: lavatrice, frangitore, gramole e sala di lavorazione
In cucina: ottimo sui piatti di carne rossa, nella preparazione di sughi, esalta le zuppe di legumi e le minestre di verdura, sulle crudità di pesce e con le verdure grigliate.
